Bonito en aceite de oliva | Los Peperetes

Bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Los Peperetes.

Esta especie es adquirida en el puerto pesquero de Burela, situado en las Rías Altas gallegas, seleccionando siempre las piezas más frescas.

Una vez en fábrica, se limpia meticulosamente, aunque no se retira la espina dorsal de momento para que mantenga consistencia, se cuece en agua con sal.

Una vez cocido en el punto se le retira cuidadosamente las espinas.