Tonno bonito in olio d’oliva : Los Peperetes

Tonno bianco in olio d’oliva di Conservas Los Peperetes.

Questa specie viene acquisita nel porto di pesca di Burela, situato nelle Rías Altas della Galizia, selezionando sempre i pezzi più freschi.

Una volta nella fabbrica, viene pulito meticolosamente, anche se per il momento non viene rimosso il dorso per mantenere la sua consistenza, e viene cotto in acqua salata.

Una volta cotto alla perfezione, le ossa vengono accuratamente rimosse.