Jamón de Bellota 100% Ibérico “Pata negra” Navarretinto

Es la pieza noble por excelencia. Procede de animales con más de 18 meses de edad y 160 kilos de peso. A los jamones les añadimos simplemente sal marina y, tras un breve período de salazón pasan primero a secadero y posteriormente a bodega. En total, 36 meses de curación y maduración, a lo largo de los cuales se producen, además de los cambios químicos y formación de los compuestos aromáticos, una merma alrededor del 35% de su peso en fresco.

Son característicos de nuestros jamones de bellota 100 % ibéricos la pata negra, sinónimo de la autenticidad de su genética y la caña fina. Entre sus atributos, el “flavour” (olor, gusto y textura combinados), el magro brillante y la fluidez de la grasa son inconfundibles y hacen que, cuando se degusta, dé lugar a una serie de percepciones sensoriales que despiertan los sentidos, realzando su insuperable “bouquet”.

Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.

Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM

PESO: 7,5 kgr aprox.

CATEGORIA: Súper Extra.

TIPO: Ibérico de bellota