Pazo Rubianes – Albariño

Albariño Pazo Rubianes

VINIFICAZIONE

Raccolte a mano in casse da 15 kg, le uve vengono lavorate in cantina entro 3 ore dalla raccolta. Dopo la macerazione a freddo, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per 3 mesi con il relativo “bâtonnage”, seguito dalla stabilizzazione a freddo e dal successivo imbottigliamento.

1° PREMIO AL CONCORSO DI DEGUSTAZIONE DI ALBARIÑO

Albariño proveniente dai tralicci della zona alta. Una preparazione molto accurata, la cui protagonista principale è l’eccellente qualità delle uve utilizzate. Raccolto in casse da 17 kg, viene lavorato in cantina entro 3 ore dalla raccolta. Dopo la macerazione a freddo, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato sui lieviti, quindi stabilizzato a freddo e imbottigliato.

Laproduzione silenziosa di 10-12 mesi garantisce un consumo ottimale per un periodo di tempo più lungo.

COMMENTI DI DEGUSTAZIONE

Vino chiaro, trasparente e franco. Aromi di frutta, fiori… freschezza e buona fragranza. Lunga, lunga e feroce. Amorevole in bocca con un retrogusto che non lascia indifferenti. Ojos Cerrados – Sueños Despiertos… testimonianze oculari di un Rías Baixas con un discorso proprio.