Pazo Rubianes – Albariño

Albariño Pazo Rubianes

VINIFICAZIONE

Vendangés à la main dans des caisses de 15 kg, les raisins sont traités en cave dans les 3 heures qui suivent la récolte. Après une macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 3 mois avec le “bâtonnage” relatif, suivi d’une stabilisation à froid et d’une mise en bouteille.

1ER PRIX DU CONCOURS DE DÉGUSTATION DE L’ALBARIÑO

Albariño des tralicci de la zone supérieure. Une préparation très soignée, dont le principal protagoniste est l’excellente qualité des raisins utilisés. Récolté en casse de 17 kg, il est travaillé en cantine dans les 3 heures qui suivent la récolte. Après une macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est laissé sur les lies, puis stabilisé à froid et mis en bouteille.

La production silencieuse de 10 à 12 mois garantit une consommation optimale sur une longue période.

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Vino chiaro, trasparente e franco. Arômes de fruits, de fleurs… fraîcheur et bonne odeur. Longue, longue et féroce. Amorevole en bouche avec un arrière-goût qui ne laisse pas indifférent. Ojos Cerrados – Sueños Despiertos… testimoni oculari di un Rías Baixas con un discorso proprio.