Conservatori d’arte

LA CATTEDRALE DI NAVARRA

La Catedral de Navarra coltiva i suoi prodotti vicino alle sue strutture, conosce i contadini con cui lavora e mantiene un controllo rigoroso di ciascuna delle fasi con cui vengono coltivate le sue verdure.

I prodotti de La Catedral de Navarra sono sempre di stagione, perché è il ciclo naturale delle piante che dà i migliori risultati in termini di sapore, aroma e consistenza. Tutte le verdure con l’etichetta LC sono raccolte a mano e a maturazione ottimale.

Rigore nella qualità e cura nella manipolazione. Le verdure de La Catedral sono confezionate a mano seguendo i più severi controlli sanitari e di degustazione. Tutto il lavoro è organizzato in modo che ci vogliono solo poche ore dalla raccolta al confezionamento. Inoltre, il processo che ogni prodotto subisce è progettato per evitare la perdita dei suoi aromi quando è fresco. Così, gli asparagi vengono sbollentati con la buccia in modo che funga da barriera protettiva per tutte le sue proprietà, o i peperoni vengono maneggiati senza toccare l’acqua in modo che conservino l’intensità dei peperoni piquillo freschi dal fuoco.