IL MARE : Albariño Terras Gauda

VINIFICAZIONE

L’uva Caíño da cui si ricava viene macerata a freddo per un periodo più lungo per sfruttare la sua alta percentuale di buccia, favorendo così l’estrazione dei suoi aromi sottili.

Dopo la fermentazione alcolica, manteniamo il vino a contatto con le sue fecce per poco meno di due mesi. Poi riposa a bassa temperatura per almeno altri sei mesi prima di essere trasferito in bottiglia dove finisce di affinarsi durante un tranquillo periodo di riposo di due anni.

COMMENTI DI DEGUSTAZIONE

Questa annata 2015 si distingue per la sua apprezzabile intensità aromatica di frutta tropicale matura. Gli aromi sono freschi, puliti e rotondi.

Ad un livello superiore si apprezzano aromi di pesca matura e il carattere tropicale di ananas e mango. Questa prima impressione è seguita da aromi di mandarino, arancia e una leggera reminiscenza floreale. Grazie alla capacità di Caiño di estrarre le migliori caratteristiche del terroir, La Mar mostra una notevole mineralità, con note terrose sia al naso che nel retronaso. Nella fase aromatica successiva, il vino ci sorprende con eleganti note saline che avvolgono il suo interessante profilo aromatico.

La bocca è sorprendente; il suo alto contenuto di glicerolo, il suo alto estratto, riempie la bocca di sensazioni piacevoli. È un vino untuoso, carnoso, di grande struttura e corpo ma allo stesso tempo tenero, vivace, avvolgente e fresco, con un’ottima acidità che gli conferisce freschezza, lunghezza e allo stesso tempo facilita un perfetto invecchiamento del vino.