Lagar de Cervera : Albariño

ELABORAZIONE

L’uva selezionata è stata messa in piccole casse da 20 kg e trasportata alla cantina in un trasporto refrigerato. Dopo essere passati attraverso il tavolo di selezione e diraspatura, i grappoli migliori sono stati raffreddati a 10⁰ C e poi macerati per 10 ore. Dopo questo tempo sono stati pressati delicatamente in un’atmosfera inerte per evitare qualsiasi ossidazione. Dopo la decantazione, il mosto pulito ha fermentato a 15⁰ C. La fermentazione malolattica è stata effettuata nel 15% dei serbatoi. Il vino è stato conservato fino all’imbottigliamento con le sue fecce fini che, attraverso periodici rimescolamenti, sono mantenute in sospensione, aggiungendo così complessità al vino.

COLORE

Colore giallo pallido con riflessi verdastri, molto luminoso

NASO

Al naso spicca la sua intensità ampia e franca, evidenziando gli aromi varietali tipici dell’uva Albariño, come mela e pera mature, frutta a nocciolo, albicocca e un notevole sfondo di agrumi.

BOCA

Vivace, fresco e strutturato, con un’acidità molto ben integrata. Un retrogusto molto persistente con sentori di frutta esotica come il litchi.