Zamburiñas en salsa de vieira
Las vieiras cuya concha es conocida como la concha de los peregrinos, y las zamburiñas de morfología similar aunque de menor tamaño, procedentes de las rías gallegas lo que le confiere un sabor suave y especial, las elaboramos en una salsa que consiste en un sofrito muy apreciado por nuestros clientes.
Ingredientes: zamburiñas, aceite de oliva, cebolla, tomate, especias y sal.
Receta sugerencia
RECETA: Zamburiñas con guacamole y tomate.
LAS ZAMBURIÑAS:
- 1 lata de zamburiñas guisadas.
Separar unas zamburiñas y reservar.
EL GUACAMOLE:
- 1 aguacate.
- 1 cebolleta.
- 1 tomate verde.
- ½ pimiento verde.
- 1 dl de zumo de lima.
- Sal.
- Tabasco.
Tritrurar todo muy fino, aliñar con la sal y el tabasco y reservar en frío filmado a piel.
EL TOMATE:
- 4 tomates cherrys.
Abrir en dos los tomates y con una cuchara quitar los corazones, serervar.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Disponer en un plato un poco de guacamole, junto a este unas zamburiñas y terminar con el tomate y unas ensaladas.
Rosa Lafuente
Conservera Gallega
