Prosciutto iberico 100% alimentato a ghiande di Guijuelo: La Hoja del Carrasco

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Guijuelo 100% prosciutto iberico alimentato a ghiande La hoja del Carrasco

Qualità garantita dal Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine Guijuelo, che certifica sia la sua idoneità genetica che la sua alimentazione naturale a base di ghiande.

PESO: 7,50 kgr circa.

CATEGORIA: Super Extra.

 

Disponibile su ordinazione


Il prosciutto iberico di ghianda Gran Reserva “La Hoja del Carrasco”, è definito da una stagionatura minima di 36 mesi, superando tutti i controlli richiesti dalla Denominazione di Origine Guijuelo per portare il sigillo e l’etichetta che lo accredita.

La stagionatura di questi prosciutti di ghianda iberica si basa sulle speciali caratteristiche climatiche della città salmantina di Guijuelo, ideale in un processo totalmente naturale.

Le diverse fasi di produzione iniziano con la salatura, l’essiccazione nei loro capannoni naturali e la stagionatura in cantina. Tutto questo processo è ciò che dà al prosciutto iberico di ghianda “La Hoja del Carrasco” il sapore tradizionale che mantiene dal 1896.

Caratteristiche:

  • Tempo medio di stagionatura: minimo 36 mesi dopo la salatura, a Guijuelo, Salamanca.
  • Osservazioni: Razza e alimentazione certificate dall’unità di ispezione e certificazione.

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