Pancia di bonito al burro Airas Moniz Los Peperetes

La ventresca è la parte più pregiata del tonno bianco. Si caratterizza per la sua morfologia a fetta e per essere una parte del bonito particolarmente succosa e gustosa.
A Los Peperetes prepariamo il Bonito Ventresca (ventresca di tonno) in scatola attraverso un attento processo di produzione artigianale. Le mani esperte delle nostre confezionatrici separano delicatamente ogni foglio e li inseriscono uno per uno nel barattolo.
Per finire, riempiamo le scatole con l’esclusivo burro del caseificio artigianale Airas Moniz.
Questo premiato caseificio di Lugo produce anche un burro artigianale molto speciale con il latte crudo della sua mandria di mucche Jersey, da cui estrae la panna e la lascia acidificare per 24 ore. Ciò lo rende un prodotto più complesso e dal sapore più sfumato.
Si consiglia di temperare il barattolo per 1 minuto sotto l’acqua corrente calda prima di aprirlo per gustare il burro allo stato semiliquido.