Oktopus in Olivenöl : Los Peperetes

Oktopus in Olivenöl von Conservas Los Peperetes.

Frischen Oktopus erhalten wir von den besten galicischen Fischmärkten. Dort werden sie gereinigt und anschließend eingefroren. Dieser Vorgang ist notwendig, um die Fasern des Fleisches aufzubrechen und so die richtige Zartheit zu erreichen.

Nach Ablauf der Zeit, die erforderlich ist, um die gewünschte Zartheit zu erreichen, werden die Stücke je nach Größe mit Wasser, Salz und Zwiebeln für die entsprechende Zeit gekocht. Nach dem Kochen wird er abgetropft und einige Stunden lang abgekühlt. Dann wird er aufgeschnitten und ordentlich präsentiert, wobei das Olivenöl für eine ausgezeichnete Konservierung sorgt.

Zum Verzehr empfiehlt es sich, je nach Geschmack süßen oder scharfen Paprika hinzuzufügen.

Provenienz: Rías Gallegas

Saison: Ganzjährig, außer in den biologischen Ferien.

Fischerei: Töpfe

Hergestellt von: Naturschutzgebiete Los Peperetes

Nettogewicht: 120 g

Abtropfgewicht: 85 gr