Polpo in olio d’oliva | Los Peperetes

Polpo in olio d’oliva di Conservas Los Peperetes.

Riceviamo il polpo fresco dai migliori mercati del pesce della Galizia. Una volta nelle loro strutture, vengono puliti e poi congelati. Questo processo è necessario per rompere le fibre della carne al fine di ottenere la giusta tenerezza.

Una volta trascorso il tempo necessario per raggiungere la tenerezza desiderata, i pezzi vengono cotti con acqua, sale e cipolla per il tempo adeguato, a seconda della loro dimensione. Una volta cotta, viene scolata e lasciata raffreddare per qualche ora, poi tagliata e presentata in modo ordinato, incorporando olio d’oliva per un’ottima conservazione.

Per il consumo si consiglia di aggiungere paprika dolce o piccante a piacere.

Provenienza: Rías Gallegas

Stagione: Tutto l’anno, eccetto le pause biologiche.

Pesca: Pentole

Prodotto da: Conservatorio Los Peperetes

Peso netto: 120 g

Peso sgocciolato: 85 gr