Nuovo lancio di Conservas Peperetes, ventresca di tonno bianco con burro di Airas Moniz

L’unione tra il caseificio di Chantada Airas Moniz e le Conservas Los Peperetes ha portato al lancio di un nuovo prodotto in scatola, la Ventresca de bonito de Burela al burro, realizzata a Chantada con latte di vacca jersey anziché con olio.

In passato, prima dell’utilizzo dell’olio nelle conserve, il modo per confezionare ermeticamente gli alimenti era quello di utilizzare prodotti come il burro di latte vaccino o lo strutto.

Airas Moniz e Los Peperetes hanno lavorato per nove mesi a questa conserva, presentata la scorsa settimana al forum gastronomico di A Coruña.

Il filetto di pancia, costituito da pesce bonito infilzato in uno spiedino, viene mescolato con il burro per conferire al prodotto una consistenza più morbida e una struttura più omogenea.

Si consiglia di mangiare la ventresca calda, in modo che il burro si sciolga e diventi oleoso. In questo modo, i sapori si fondono. La ventresca diventa più burrosa e il latticino prende sapore. Il risultato è spettacolare. Non aspettate oltre per provarlo