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La unión entre la quesería chantadesa Airas Moniz y Conservas Los Peperetes ha dado lugar al lanzamiento al mercado de una nueva conserva, Ventresca de bonito de Burela con mantequilla, elaborada en Chantada con leche de vaca jersey, en vez de aceite.
Antiguamente antes de empezar a usarse el aceite en las conservas , la manera de envasar herméticamente los alimentos era por medio de productos como la mantequilla de leche de vaca o la manteca de cerdo.
Nueve meses es el tiempo en el que Airas Moniz y Los Peperetes llevan trabajando en esta conserva, presentada la semana pasada en el fórum gastronómico de A Coruña
La ventresca, que es de bonito pescado al pincho al mezclarse con la mantequilla, logra que el producto gane en textura y suavidad.
Recomendamos tomar la ventresca templada, para que la mantequilla se derrita y quede aceitosa. De esta forma, los sabores se mezclan. La ventresca se hace más mantecosa y el lácteo adquiere su sabor. El resultado é espectacular . No esperes más para probarala
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