Nouveau lancement de Conservas Peperetes, ventre de thon blanc au beurre Airas Moniz

L’union entre la fromagerie Airas Moniz de Chantada et Conservas Los Peperetes a permis le lancement d’un nouveau produit en conserve, Ventresca de bonito de Burela au beurre, élaboré à Chantada avec du lait de vache de jersey au lieu de l’huile.

Dans le passé, avant que l’huile ne soit utilisée dans les conserves, le moyen d’emballer hermétiquement les aliments était d’utiliser des produits tels que le beurre de vache ou le saindoux.

Airas Moniz et Los Peperetes ont travaillé pendant neuf mois sur cette conserve, présentée la semaine dernière au forum gastronomique d’A Coruña.

Le filet de ventrèche, qui est constitué de poisson bonito en brochette, est mélangé au beurre pour donner au produit une texture plus douce et plus onctueuse.

Nous recommandons de manger la ventresca chaude, afin que le beurre fonde et devienne huileux. De cette façon, les saveurs se mélangent. La ventresca devient plus beurrée et le lait prend sa saveur. Le résultat est spectaculaire. N’attendez pas plus longtemps pour l’essayer.