Ventrèche de thon à l’huile d’olive : Herpac

Contrairement à la frégate classique, la frégate de Canutera est plus petite et ses filets sont juteux et délicats. Notre conseil : dégustez-les seuls ou avec un bon piment de piquillo.

Il est dit “de carrière” lorsqu’il n’atteint pas 600 grammes au moment de sa capture. Son goût est plus intense que celui de la frégate, qui est plus grosse.