Conservas Herpac est une tradition familiale depuis 30 ans. Plus de 30 ans à élaborer l’authentique Mojama de Barbate et les meilleures conserves sous l’influence des vents atlantiques du détroit.
Nos méthodes artisanales, la sagesse de nos mains expertes et la qualité de la matière première font de nos produits un véritable délice. Thon, maquereau, sardines ou anchois, parmi tant d’autres, traités avec patience, sans précipitation, et auxquels on ajoute seulement du sel et de l’huile d’olive, dans la plupart des cas.
Le reste est une question de soleil, d’est et d’ouest ou de fumée de bois.
Le secret : travail et efforts pour contrôler la qualité et garantir l’origine de nos produits.
Herpac, une conserverie de Barbate fondée en 1986 et caractérisée par la haute qualité de ses produits, tant en salaison qu’en conserve.
Conserves et salaisons élaborées avec certaines des parties les plus nobles extraites après le ronqueo : longe, ventresca, tarantelo et morrillo. La plupart d’entre eux sont simplement agrémentés de sel et d’huile d’olive,
