Pago de Carraovejas | Ribera del Duero

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1 bouteille x 0,75L Pago de Carrovejas

LePago de Carraovejas 2019, élaboré avec de la tinta del país, du cabernet sauvignon et du merlot s’inscrit dans la lignée des précédents, il fait partie des grands.

Situé sur les pentes de Peñafiel, Pago de Carraovejas a été le premier à Ribera del Duero à utiliser jusqu’à 25 % de cabernet, à utiliser du chêne français pour ses fûts et à utiliser l’irrigation au goutte-à-goutte.

En 1991, il a fait sa première récolte.

OrigenDO Ribera del Duero – Peñafiel – Valladolid

Variété : 93 % Tempranillo, 4 % Cabernet Sauvignon, 3 % Merlot.
Remise des diplômes14%Vol
Type de vieillissement : 12 mois – fûts de chêne français et américain

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Pago de los Capellanes Joven Roble est l’un des vins de référence de la cave Pago de los Capellanes. Un vin jeune et gai, facile à boire mais de grande qualité qui fait également sensation auprès des amateurs des nouveaux rouges castillans car il allie puissance, structure et une acidité qui lui confère une agréable fraîcheur.

C’est un vin aux arômes intenses de fruits noirs et à la bouche savoureuse, vive et persistante. Bien qu’il s’agisse d’un vin rouge, il est fortement recommandé de le boire en toutes saisons, en adaptant l’association de plats plus typiques de l’hiver, comme les viandes mijotées, à d’autres qui ne perdent pas leur harmonie mais sont plus appropriés au moment.

Pago de los Capellanes Joven Roble 2018 est un excellent vin de Ribera del Duero.

Chêne Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes Joven Roble (Cabernet Sauvignon, Merlot et Tempranillo)

NOTE DE DÉGUSTATION :

  • Aspect : couleur cerise claire et brillante.
  • Nez:Arômes intenses de fleurs et de fruits rouges de la forêt, combinés à de légères touches épicées.
  • Bouche : ample, fraîche, persistante et veloutée, avec des tanins polis, une acidité vibrante et une longue finale pleine de sensations aromatiques.

APPELLATION D’ORIGINE : Ribera del Duero

VIGNOBLE : Sélection de parcelles avec des sols argilo-calcaires, peu fertiles et à faible production.

RAISINS : 100% Tempranillo

VINIFICATION : courte pré-fermentation à froid pendant 6 jours à moins de 10ºC. Il est soutiré en séparant les lies sans filtrage ni collage.

ACCOMPAGNEMENT DES VINS : cuisine fusion, entrées, viande rouge et volaille.

 

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