Ingredientes:
10 tacos de trigo de 10 cm,
400 g de zamburiñas en conserva,
200 g de sofrito de tomate reducido,
1 cebolla morada,
cilantro, salsa picante,
hilos de chile.
Elaboración:
Cocinar el sofrito de tomate hasta que reduzca; añadir las zamburiñas, previamente escurridas.
Cocinar para evaporar el líquido; incorporar la salsa picante, ajustando según el umbral de picante de los comensales.
En una sartén, dorar los tacos por un lado, rellenar con el guiso y completar con tiras de cebolla morada, cilantro picado e hilos de chile.
Expansión . Fuera de serie. Angel Becerril