Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie es nicht verpassen. Er wird traditionell in Nordspanien gegessen und wird zunehmend von Köchen der Haute Cuisine verwendet. Sie werden von seinem Meeresgeschmack, seinem Aroma und seiner weichen Textur überrascht sein.
Der Rogen wird in einem sehr aufwändigen und sorgfältigen Verfahren von Hand gewonnen, und zwar immer in der richtigen Jahreszeit, d. h. zwischen Januar und März, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Wir empfehlen, ihn auf Toast, als Rührei oder direkt aus der Dose mit ein paar Tropfen Zitronensaft zu probieren.
