TOUZA VELLA

ist der Markenname der Käsesorten, die von der Genossenschaft Castro Caldelas (Ourense) hergestellt werden.
WIE ZIEGEN.

Touza Vella gehörte zu den Gewinnern der 30. World Cheese Awards in London und hob sich damit von der Masse ab, da an einem einzigen Tag mehr als 3.000 Käsesorten bewertet wurden.

Mit diesem Käse wurde er bei den World Cheese Awards 2017 mit Silber ausgezeichnet. Ein Hartkäse, dessen herausragendste Eigenschaften sein sauberer Schnitt, sein Aroma von gerösteten Mandeln und sein intensiver und ausgewogener Geschmack sind, der am Gaumen verweilt. Dieser Käse wird aus Ziegenrohmilch aus eigener Produktion hergestellt und hat eine natürliche schimmelige Rinde.

Der Ziegenkäse Touza Vella wird 2 Monate lang gereift.

Hervorzuheben ist auch das milde Aroma mit einem leicht würzigen Geschmack, der ihn charakteristisch macht.

Dieser halbgereifte Käse ist ein Lebensmittel, das reich an Vitamin B9 ist, denn 100 g dieses Käses enthalten 125 ug. von Vitamin B9.

Er enthält auch einen hohen Anteil an Vitamin B2, 0,77 mg pro 100 g.