Psi 2019

DerPSI wird aus über 30 Jahre alten Rebstöcken der Sorten Tinto Fino und Garnacha hergestellt, die in Mikroparzellen angebaut werden. Der Jahrgang 2019 ist reifer als der Jahrgang 2018, mit einer dunkleren Farbe, etwas mehr Reife und Tanninen mit sehr würzigen, unmittelbaren Aromen. Saftig und rund.

PSI 2019 kombiniert sein Wissen über die Weinberge und die neue Weinkellerei. Das Jahr 2019 war homogener, ein leichterer Jahrgang, in dem die meisten Weine besser wurden.. Für den Verschnitt wurden 10 % Garnacha verwendet, der ein Jahr nach der getrennten Reifung der einzelnen Partien hergestellt wurde.

Das jüngste Juwel von Peter Siseck weicht von der durchschlagenden Extraktion der anderen Weine der Domaine de Pingus ab und bietet einen frischeren, fruchtigeren Charakter mit jüngeren Reben und einem Ausbau in großen Eichenfässern.

Dominio de Pingus ist eine sehr kleine Weinkellerei, die 30 km von Roa entfernt in der Provinz Burgos liegt. Der 1962 in Kopenhagen geborene Agrarwissenschaftler und Önologe Peter Sisseck, der seit 1990 in Spanien lebt, leitet das Unternehmen, dessen Weine inzwischen zu den meistgeschätzten der Welt zählen.

Ursprungsbezeichnung: Ribera del Duero

Rebsorte: 90% Tinto fino, 10% Garnacha
Optimale Trinktemperatur: 16ºC.

Alkoholgehalt: 14 % vol