Psi 2019

IlPSI è fatto con viti di Tinto Fino e Garnacha di oltre 30 anni coltivate in micro-plot. L’annata 2019 è più matura del 2018, con un colore più scuro, un po’ più maturo e tannini con sapori molto sapidi e più immediati. Succoso e rotondo.

PSI 2019 combina la sua conoscenza dei vigneti e la nuova cantina. Il 2019 è stato più omogeneo, un’annata più facile in cui la maggior parte ha fatto un vino migliore.. Hanno usato il 10% di Garnacha nella miscela, che è stata fatta un anno dopo aver invecchiato le partite separatamente.

L’ultimo gioiello di Peter Siseck si allontana dall’estrazione clamorosa degli altri vini del Domaine de Pingus per offrire un carattere più fresco e fruttato, con viti più giovani e invecchiamento in grandi tini di rovere.

Dominio de Pingus è una piccolissima cantina situata a 30 chilometri da Roa, nella provincia di Burgos. Diretto da Peter Sisseck, un agronomo ed enologo nato nel 1962 a Copenaghen, che vive in Spagna dal 1990, e da allora i suoi vini sono diventati alcuni dei più apprezzati al mondo.

Denominazione di origine: Ribera del Duero

Vitigno: 90% Tinto fino, 10% Garnacha
Temperatura ottimale di consumo: 16ºC.

Gradazione alcolica: 14% vol