Conservatori La Brújula

Compriamo solo pesce e frutti di mare di stagione e nei periodi di migliore qualità. Siamo particolarmente esigenti con l’origine delle materie prime, utilizzando solo frutti di mare galiziani e pesce del Mar Cantabrico.

Viviamo del mare ed è per questo che manteniamo un impegno rigoroso nei suoi confronti: difendiamo la pesca sostenibile e rispettiamo i periodi di fermo e i limiti di cattura. Inoltre, facciamo molta attenzione, anzi moltissima, all’acquisto dei prodotti freschi e al loro trasporto dai mercati del pesce alle nostre strutture.