Bistecche di tonno con basilico.

Cannery di Santa Catarina

La Conserveira Santa Catarina ha ricevuto due medaglie nel 2012 e quattro medaglie nel 2013, nei concorsi nazionali di pesce in scatola, organizzati dal CNEMA – Centro Nazionale di Esposizioni e Mercati Agricoli. Premi ricevuti alla Fiera Nazionale dell’Agricoltura di Santarém, Portogallo.

Il tonno viene catturato nelle acque dell’Atlantico con lenza e amo, utilizzando una tecnica di pesca tradizionale e centenaria conosciuta come “* SALTO E VARA”. Viene poi cotto in salamoia, seguendo la tradizione dei vecchi inscatolatori dell’isola di San Giorgio. Il risultato è un tonno dal sapore e dalla consistenza incomparabili.

Metodo selettivo per una migliore qualità del pesce e una buona conservazione della specie.