Lombi di tonno in “Molho Cru” – Santa Catarina

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Lombi di tonno al “Molho Cru” di Santa Catarina.

Il tonno viene catturato nelle acque dell’Atlantico con lenza e amo, utilizzando una tecnica di pesca tradizionale e centenaria conosciuta come “* SALTO E VARA”. Viene poi cotto in salamoia, seguendo la tradizione dei vecchi inscatolatori dell’isola di San Giorgio. Il risultato è un tonno dal sapore e dalla consistenza incomparabili.

Metodo selettivo per una migliore qualità del pesce e una buona conservazione della specie.

Ingredienti: Tonno, cipolla, pepe, aglio, salsa, olio, aceto, paprika e pasta di peperoncino.

Molho Cru è la salsa Chimichurri portoghese. È la salsa più usata nella cucina portoghese per molti secoli.

 

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Bistecca di tonno al “Molho Cru” – Santa Catarina

Premi:

– Oro 2014″ – Concorso Nazionale di pesce in scatola della Fiera Nazionale dell’Agricoltura 2015, categoria “Tonno in scatola”.

– Argento 2013″ – Concorso Nazionale di pesce in scatola della Fiera Nazionale dell’Agricoltura 2013, categoria “Tonno in scatola”.

– O Melhor dos Melhores – Oro 2012″ – Concorso Nazionale di pesce in scatola della Fiera Nazionale dell’Agricoltura 2012

La Conserveira Santa Catarina ha ricevuto due medaglie nel 2012 e quattro medaglie nel 2013, nei concorsi nazionali di pesce in scatola, organizzati dal CNEMA – Centro Nazionale di Esposizioni e Mercati Agricoli. Premi ricevuti alla Fiera Nazionale dell’Agricoltura di Santarém, Portogallo.

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