Thunfischfilets mit Basilikum – Santa Catarina

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Thunfischfilet mit Basilikum von Conservas Santa Catarina.

Köstlich zubereitet, in Basilikumöl eingelegt und leicht mit Salz gewürzt.

Zutaten: Thunfisch, Öl, Basilikum und Salz.

Herkunft: Portugal, Azoren.

 

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Thunfischsteaks mit Basilikum.

Konservenfabrik Santa Catarina

Conserveira Santa Catarina wurde 2012 mit zwei Medaillen und 2013 mit vier Medaillen bei den nationalen Fischkonservenwettbewerben ausgezeichnet, die vom CNEMA – Nationales Zentrum für landwirtschaftliche Ausstellungen und Märkte – organisiert werden. Auszeichnungen auf der Nationalen Landwirtschaftsmesse in Santarém, Portugal.

Der Thunfisch wird in den Gewässern des Atlantiks mit Leine und Haken gefangen, und zwar mit einer traditionellen und jahrhundertealten Fangtechnik, die als “* SALTO E VARA” bekannt ist. Anschließend wird er in Salzlake gekocht, ganz nach der Tradition der alten Konservenhersteller auf der Insel St. George. Das Ergebnis ist Thunfisch mit einem unvergleichlichen Geschmack und einer unvergleichlichen Textur.

Selektive Methode für eine bessere Fischqualität und eine gute Erhaltung der Arten.

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