Filetti di acciughe in AO Bocatos 9/10 pz SanFilippo

Questa semi-conserva della famiglia Sanfilippo appartiene a una serie limitata e numerata.

Il barattolo comprende 9-10 “bocattos” o “filetti di acciughe” di 9-10 cm ciascuno. Sono conservati in un sano olio d’oliva.

L’azienda familiare Anchoas Sanfilippo produce acciughe sotto sale da 5 generazioni, come insegnano i loro antenati siciliani.

Dopo un’accurata selezione della materia prima pescata nel Mar Cantabrico con reti a circuizione e attrezzi da sollevamento, viene avviato un esclusivo processo di lavorazione e lunga stagionatura per ottenere la migliore salatura.

Data la natura del prodotto e il suo metodo di produzione, una delle sue caratteristiche identificative è la mancanza di omogeneità. Non sorprende quindi che questa acciuga non sia identica da una stagione all’altra, tra i lotti o i numeri della stessa serie. Da qui la sua esclusività.

La chiave è mantenere i sapori e le sfumature uniche della salatura Sanfilippo e, naturalmente, un’eccellente pulizia.

Refrigerazione, tra 4ºc e 8ºc.