Uova di nasello in salsa di pernice | Los Peperetes

Uova di nasello in salsa di pernice di Conservas Los Peperetes.

Ingredienti: uova di nasello, olio d’oliva, aceto di vino, sale e alloro.

Al momento giusto dell’anno, selezioniamo i migliori esemplari di questo pesce dai mercati del pesce di Vigo e Coruña. Una volta nella fabbrica, vengono cotti e puliti. La bottarga viene rimossa a mano e tagliata in porzioni. Una salsa fatta in casa a base di olio d’oliva, aceto e un goccio di vino, condita con foglie di alloro, viene usata come liquido di copertura.

Prodotto da: Conservatorio Los Peperetes

Peso netto: 120 gr.
Peso sgocciolato: 75 gr.