Filets de thon au gingembre | Santa Catarina

Filets de thon au gingembre de Santa Catarina.

Ingrédients : Thon, huile, gingembre et sel.

Le thon est capturé dans les eaux de l’Atlantique à la ligne et à l’hameçon, selon une technique de pêche traditionnelle et centenaire appelée “SALTO E VARA”. Il est ensuite cuit en saumure, selon la tradition des anciens conserveurs de l’île de Saint-Georges. Le résultat est un thon à la saveur et à la texture incomparables.

Méthode sélective pour une meilleure qualité du poisson et une bonne conservation de l’espèce.