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Guitian Godello
14,30€
LeGuitián Godello est un vin blanc de la D.O. Valdeorras produit par A Tapada. Ce vin est un Godello monocépage.
Les raisins du Godello de Guitián sont récoltés à la main. Tant dans le vignoble que plus tard dans la cave, les raisins sont sélectionnés.
Après une vinification traditionnelle, le Godello de Guitián est fermenté pendant environ deux mois dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes.
Après la mise en bouteille, le Godello de Guitián repose encore deux mois avant d’être commercialisé.
Le premier vin A Tapada a été élaboré en 1992. La cave possède 10 hectares de vignobles, principalement de la variété Godello, et produit environ 100 000 bouteilles.
Fruits de mer et poissons en général, ainsi que plats de riz, pâtés et viandes blanches. Ideal comme apéritif. Servir entre 10º et 11º C.
Titre alcoométrique : 13% vol
Description
Élaboration :
-Récolte en caisses. Éliminé et broyé. Macération pré-fermentaire à froid. Pressé dans une presse pneumatique à basse pression.
-Soutirage statique par le froid à 8ºC. Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16º-18º C.
-Le vin est conservé sur ses lies fines jusqu’à la clarification, la stabilisation, le filtrage et la mise en bouteille. Clarification, stabilisation à froid, filtrage et mise en bouteille.
-Vieillissement en bouteille pendant au moins 2 mois en cave.
Dégustation :
Couleur jaune d’or avec des tons verdâtres. Arômes intenses et complexes de fruits à noyau (pêche) et d’agrumes (pamplemousse), avec des nuances végétales (fenouil) et une finale de fleurs blanches.
-Goût puissant et frais, de grande longueur et persistance aromatique de grande intensité et complexité.
L’évolution :
Excellente évolution du vin en bouteille, vers des tons de plus grande complexité, avec des arômes de paraffine, de miel, d’écorce d’orange amère et de fruits secs, avec une bouche fraîche et pleine de sensations aromatiques.
