Pilze : Die Kathedrale von Navarra

Die Pilzkonserven von La Catedral de Navarra werden in der Stadt Mendavia in Navarra aus Pleurotus ostreatus-Pilzen hergestellt. Diese Pilzart, die auch als Austernpilz bekannt ist, wird in der Gastronomie wegen ihres exquisiten Geschmacks und einer Vielzahl gesunder Eigenschaften für unseren Organismus, wie z. B. dem hohen Gehalt an Selen und Polysacchariden, sehr geschätzt. Der Pilz Pleurotus ostreatus ist leicht an seinem Stielwachstum im Verhältnis zum oberen Teil, seiner gräulichen Farbe, dem nach einer Seite versetzten Stiel und der glatten, glänzenden Oberfläche zu erkennen.

Die Pilzkonserven von La Catedral de Navarra werden auf traditionelle Weise zubereitet und in Gläsern aufbewahrt, um sie haltbar zu machen. Zum Verzehr empfehlen wir, sie in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl und etwas gehacktem Knoblauch zu erhitzen. Man kann sie auch als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen und Nudelsaucen verwenden.