Lagar do Merens – RIBEIRO
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdes y alimonados. Limpio, transparente y brillante. Buena lágrima.
Nariz: Nariz compleja y de buena intensidad, de carácter terpénico, frutas blancas y de pelo, pera, manzana, melocotón… Florales, acacia, mirto, manzanilla y ligeros matices balsámicos, menta, hierbabuena y notas aticoladas.
Boca: Amplio, de ligera textura grasa, lleno, envolvente y glicérico, ligeramente ácido, de buena estructura y muy largo, afrutado.
Viñedo: Se trata de una bodega de colleiteiro con producción propia de 3.5 Ha. de viñedo. Los suelos son de base granítica con textura francoarenosa y profundidad media de 70 – 100 cm. Localizados en laderas de cierta pendiente salvada por socalcos, las variedades utilizadas son las autóctonas del Ribeiro: Treixadura, Godello, Torrontés, Loureira y Lado. En la bodega se da prioridad al trabajo en viñedo para obtener la máxima calidad. en sus uvas.
Vinificación: En la elaboración de este vino participan, ni más ni menos, que 6 variedades de uva, todas ellas gallegas. La maceración de estas se hace en una prensa neumática con nieve carbónica durante 4-6 horas (el frío ayuda a preservar los aromas de la uva y conseguir así una mayor intensidad). La fermentación, durante 21 días, se hace en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanece 8 meses en lías finas que le darán más estructura y densidad.
