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Ostriche affumicate in olio d’oliva Don Reinaldo
12,50€
Ostriche affumicate Don Reinaldo
Ingredienti: Ostriche, fumo naturale, olio d’oliva e sale.
Formato: formato RO-120
Peso netto: 110 gr.
Peso sgocciolato: 62 gr.
Disponibile
Accuratamente selezionate tra le migliori ostriche provenienti dai banchi del Delta dell’Ebro, preparate con metodi tradizionali, affumicate a freddo e accuratamente confezionate in olio d’oliva, le ostriche affumicate di Conservas Don Reinaldo sono un’autentica prelibatezza, raffinata e squisita, che si distingue non solo per la qualità e il palato, ma anche per il sorprendente e innovativo tocco affumicato, perfetto per esaltare il morbido e delicato sapore naturale dell’ostrica.
Le ostriche affumicate Don Reinaldo sono un prodotto totalmente naturale a cui non vengono aggiunti conservanti: sono semplicemente affumicate a freddo secondo un processo assolutamente tradizionale e conservate in olio d’oliva della migliore qualità.
La varietà utilizzata è quella delle ostriche (Crassostrea gigas), che hanno una conchiglia inferiore molto curva e una superiore più piatta.
Ogni esemplare viene sottoposto a un breve bagno di vapore per aprirlo un po’, la carne viene poi rimossa con un coltello, che viene messo in acqua molto calda e poi in acqua fredda, un processo che viene ripetuto due o tre volte. Dopo l’essiccazione, l’ostrica viene affumicata a freddo a una temperatura inferiore a 30 gradi con fumo di faggio per 6-12 ore.
Infine, le ostriche vengono poste nel contenitore metallico, ricoperte di olio d’oliva, chiuse e sterilizzate.
Peso | 0,150 kg |
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