Prima di iniziare il processo di manipolazione, quando i galli vengono ricevuti nella fabbrica, vengono messi in contenitori di acqua di mare in modo che possano essere dissabbiati naturalmente. Una volta cotta al vapore, viene sgusciata e lavata con molta attenzione in acqua tiepida semi-salata e poi si selezionano a mano i pezzi più grandi.
Berberechos al Ajillo – Cockles con aglio – Los Peperetes
19,50€
Galletti all’aglio di Conservas Los Peperetes.
Questa preparazione di vongole delizia gli amanti delle tapas. Accompagnati da una salsa a base di olio d’oliva, aglio, peperoncino e sale, danno ai crostacei un tocco piccante molto piacevole. Ideale con vino bianco o sidro e un pezzo di pane. È una preparazione molto popolare nel nord della Spagna.
Il gallo è originario delle Rías Gallegas (Arosa e Muros-Noia).
Ingredienti: vongole, olio d’oliva, aglio, peperoncino e sale.
Processo: fatto a mano, senza conservanti o coloranti.
Preparato da:
Conservatorio Los Peperetes
Origine: Rías de Galicia
Peso netto: 120 gr.
Peso sgocciolato: 80 gr.
Esaurito
50,00€
5,10€
Conservatori Paco Lafuente
Zamburiñas Rias Gallegas en Salsa de vieira | Conservas Paco Lafuente
5,79€
