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Berberechos al Ajillo | Los Peperetes

Berberechos al ajillo de Conservas Los Peperetes.

Esta preparación del berberecho, hace las delicias de los amantes de las tapas.  Acompañados con una salsa a base de aceite de oliva, ajo , guindilla y sal, le aportan al molusco un toque picante muy agradable.  Ideal para acompañar con vino blanco o sidra y con un trozo de pan.  Es una preparación muy apreciada en el norte de España.

El berberecho procede de las Rías Gallegas (Arosa y Muros-Noia).

Ingredientes: berberecho, aceite de oliva, ajo, guindilla y sal.

Proceso: elaborado artesanalmente, sin conservantes ni colorantes

Elaborado por: Conservas Los Peperetes
Origen: Rías de Galicia

Peso neto: 120 gr.
Peso escurrido: 80 gr.

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Antes de comenzar con el proceso de manipulado, al recibir el berberecho en la fábrica se deposita en recipientes de agua marina para que, de forma natural, se desarene. Una vez cocido al vapor, se desconcha y muy cuidadosamente se lava la vianda en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño.

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