Avant de commencer le processus de manipulation, lorsque les coques sont reçues à l’usine, elles sont placées dans des conteneurs d’eau de mer afin qu’elles soient naturellement désensablées. Une fois cuite à la vapeur, elle est décortiquée et lavée très soigneusement dans de l’eau tiède semi-salée, puis les morceaux de la meilleure taille sont sélectionnés à la main.
Berberechos al Ajillo – Coques à l’ail – Los Peperetes
19,50€
Coques à l’ail de Conservas Los Peperetes.
Cette préparation de coques ravit les amateurs de tapas. Accompagnés d’une sauce à base d’huile d’olive, d’ail, de piment et de sel, ils donnent aux crustacés une touche épicée très agréable. Idéal avec du vin blanc ou du cidre et un morceau de pain. Il s’agit d’une préparation très populaire dans le nord de l’Espagne.
La coque est originaire des Rias galiciennes (Arosa et Muros-Noia).
Ingrédients : coques, huile d’olive, ail, piment et sel.
Procédé : fait à la main, sans conservateur ni colorant.
Préparé par :
Conservas Los Peperetes
Origine : Rías de Galicia
Poids net : 120 gr.
Poids égoutté : 80 gr.
Rupture de stock
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Boissons
9,90€
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