MAR DE FRADES BRUT NATURE

RACCOLTA: Circa dieci giorni prima della vendemmia generale, i grappoli vengono tagliati dalle parcelle che presentano i migliori indici per la produzione di un vino spumante. Le uve sono state raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole cassette dove i grappoli sono selezionati a mano.

Vinificazione: lavoro molto intenso sui tavoli di selezione e trasferimento delle uve alla pressa, dove viene sboccato il 40% del mosto. Segue una fermentazione controllata a 15ºC. La massima cura viene prestata al resto del processo: travaso, imbottigliamento, ecc. mantenendo al massimo la sua ricchezza aromatica e l’intensità delle sue sfumature.

SCHEDA DI DEGUSTAZIONE: Giallo oro limonoso. Il naso è fine, complesso ed espressivo. In primo luogo, mostra tracce di invecchiamento in bottiglia e un fondo di acqua di mare, eucalipto e frutta bianca con una profonda reminiscenza di Albariño. Pane tostato e gusci di mandorle. In bocca è corposo, saporito, cremoso e fresco. Anche in questo caso compaiono le note tipiche della varietà, con un finale piacevole e fresco.

ABBINAMENTO: Temperatura ideale tra 8 e 10ºC (quando appare il galeone blu sulla retroetichetta). Si abbina magnificamente a semplici piatti di pesce bianco, all’aragosta e a qualsiasi tipo di frutti di mare.

ETICHETTA TERMOCROMICA