Espaghetti con mejillones

Preparamos unos spaguettis con unos mejillones en escabeche. una receta muy sencilla y con un sabor muy equilibrado.

En esta ocasión hemos aportado unos dientes de ajo, cebolla tierna y calabacín.

INGREDIENTES:

•  500 Gr. Spaguetti nº 3
• 1 Lata de mejillones en escabeche
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla tierna
• 1 Calabacín
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACION:

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra doraremos primero dos dientes de ajo cortados finos.

Añadiremos la media cebolla tierna picada fina y el calabacín cortado en bastoncitos y los pocharemos. A medio pochar añadiremos el escabeche de los mejillones y casi al final añadiremos los mejillones.

Pondremos los spagueti en una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva hasta que estén al dente.

Procederemos a mezclar la pasta con un tercio de la salsa, añadiendo los otros dos tercios en su parte superior.

Ya ha quedado la pasta lista para servir.