Dieses Produkt wird in der mediterranen Gastronomie sehr geschätzt, wo es als echte Delikatesse gilt, und es gehört zu den so genannten “Schwarzen Etiketten” von Ramón Peña, die garantieren, dass es sich um ein Produkt höchster Qualität handelt.

Conservas Ramón Peña bietet eine exquisite Auswahl der besten Stücke im Hafen (die Fangsaison ist zwischen Mai und Oktober).

In der Fabrik wird der Kopf entfernt, ausgenommen, gegrillt und geröstet.