Langostinos con tomate de la Rosario | Conservas Senra

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«La clave está en el sofrito» señala José Antonio Capitán, el maestro conservero de Conservas Senra de Sanlúcar, una firma especializada en la elaboración de guisos marineros: «Lo que hacemos es coger tomates de tipo pera de la huerta de Sanlúcar y los freimos con cebolla, pimientos rojos y verdes y un poquito de sal, todo muy picado. Eso lo dejamos cocer durante más de hora y media y al final, cuando lo apartamos, ponemos los langostinos pelados. Está al fuego 30 segundos y listo. Luego ya se pasteriza para convertir el guiso en conserva…no se le pone nada más».

Ingredientes: langostinos, tomate, cebolla, aceite de oliva virgen, manzanilla de Sanlucar, Pimiento verde, Pimiento rojo, azucar, ajo y sal.

Sin colorantes, sin conservantes

Sin gluten

Peso neto: 180 gr.

Agotado

SKU: senra_lang_tomate Categorías: , Etiquetas: ,

Pero para hacer conservas artesanas no basta con seleccionar los mejores productos, la elaboración es muy importante.

En Conservas Senra se trabaja respetando escrupulosamente las recetas originales de su madre.

Ella nunca había cocinado fuera de casa, asi que ha enseñado a sus cocineras a hacer estos guisos netamente sanluqueños y comprueba cada día que sus recetas salgan de la fábrica tal cual salen de su cocina.

La imagen de la marca es la propia abuela de Fran: Amalia (Mami) una sanluqueña de adopción con 96 años procedente de la localidad sevillana de Benacazón.

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