Corazones de alcachofa en mitades La Catedral de Navarra
Corazones de alcachofa en mitades de La Catedral de Navarra son producidas artesanalmente en la localidad navarra de Mendavia.
Están adscritas a la I.G.P. Alcachofa de Tudela.
Son recogidas en los meses de primavera y elaboradas al natural de manera artesanal.
De la variedad blanca de tudela, redondeada y de hojas cortas. No se les añade ningún acidulante, porque respetan su sabor.