100% prosciutto iberico di ghianda “Pata negra” | Navarretinto

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100% prosciutto iberico di ghianda “Pata negra” Navarretinto

È il pezzo nobile per eccellenza. Proviene da animali con più di 18 mesi di età e 160 kg di peso. Aggiungiamo semplicemente del sale marino ai prosciutti e, dopo un breve periodo di salatura, vanno prima nell’essiccatoio e poi in cantina. In totale, 36 mesi di stagionatura e maturazione, durante i quali, oltre ai cambiamenti chimici e alla formazione di composti aromatici, c’è una perdita di circa il 35% del suo peso fresco.

Caratteristici dei nostri prosciutti 100% iberici alimentati a ghiande sono il pata negra, sinonimo dell’autenticità della loro genetica, e la caña fina. Tra i suoi attributi, il sapore (odore, gusto e consistenza combinati), la magra lucentezza e la fluidità del grasso sono inconfondibili e, quando assaggiati, danno origine a una serie di percezioni sensoriali che risvegliano i sensi, esaltando il suo insuperabile bouquet.

Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico 100% alimentato a ghiande e sale marino.

Allergeni: Senza glutine. Senza OGM

PESO: 7,5 kgr circa.

CATEGORIA: Super Extra.

TIPO: Ibérico a ghianda

Disponibile su ordinazione


Navarretinto

Probabilmente il miglior allevamento di maiali iberici in Spagna , all’interno della dehesa di Extremadura,

La nostra produzione è limitata a 13.000 maiali/anno con una qualità difficile da battere e una totale omogeneità.

Navarretinto trasforma solo la propria produzione. Non integra altre fattorie, non è associato, garantendo così la sua qualità originale ed eccezionale. La sua produzione è limitata e certificata.

Il nostro progetto di prodotti stagionati è più di un semplice “cibo”. Pensiamo a coloro che sanno e vogliono godere del sapore (odore, gusto e consistenza combinati) di prodotti unici, e questo può essere raggiunto solo con un gruppo di persone con tradizione, sensibilità, buon gusto, che apprezzano ciò che si può ottenere dal miglior maiale iberico.

Siamo fermamente impegnati in un mercato vicino alla nostra tradizione gastronomica, un mercato di intenditori del nostro miglior maiale iberico. Presentiamo loro Navarretinto, con la sicurezza che deriva dalla qualità dei nostri prodotti stagionati.

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