Lombo iberico di maiale iberico alimentato a ghiande di Guijuelo 1/2 pezzo | La hoja del Carrasco

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1/2 Pezzo di lombo di maiale ibérico alimentato a ghiande “Único” La Hoja del Carrasco, confezionato sottovuoto.

Questa lonza di maiale iberico, alimentata con ghiande, viene lasciata per due o tre giorni nel camino con legno di leccio per asciugare il budello naturale; poi viene trasferita nei capannoni di essiccazione naturale dove si completa il suo processo di stagionatura, tutto ciò che le conferisce il suo sapore unico.
Marinato con sale, paprika naturale, spezie e insaccato in budello naturale.

Stagionato e maturato per più di 70 giorni.

PESO: 550gr circa.

CATEGORIA: Super Extra.

TIPO: ripieno in budello naturale.

PRESENTAZIONE: Confezionato sottovuoto

Disponibile


Da Guijuelo arriva la “regina della casa” della prestigiosa marca “La Hoja del Carrasco”.

Processo di stagionatura completamente artigianale. “La Hoja del Carrasco”, azienda fondata nel 1896 nella città di Guijuelo, Salamanca, è uno dei maggiori esponenti del know-how tradizionale nella produzione di insaccati artigianali da maiali iberici al 100% nutriti con ghiande in campo aperto.

Considerata come una delle migliori marche di insaccati da grandi Chef e prestigiosi ristoranti nazionali e internazionali, “La Hoja del Carrasco” fa parte di quel piccolo ed esclusivo gruppo di piccole imprese familiari che non solo sono impegnate nella continuità nell’uso delle più tradizionali tecniche di stagionatura dei loro insaccati, ma sono anche orgogliose della tranquillità, dell’affetto e del rispetto con cui trattano ciascuno dei loro prodotti.

Marca

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