Polpo alla paprika : Los Peperetes

Polpo alla paprika di Conservas Los Peperetes.

Riceviamo il polpo fresco dai migliori mercati del pesce della Galizia. Una volta nelle nostre strutture, vengono puliti e poi congelati. Questo processo è necessario per rompere le fibre della carne al fine di ottenere la giusta tenerezza.

Una volta trascorso il tempo necessario per raggiungere la tenerezza desiderata, i pezzi vengono cotti con acqua, sale e cipolla per il tempo adeguato, a seconda della loro dimensione. Una volta cotta, viene scolata e lasciata raffreddare per qualche ora, poi tagliata e presentata in modo ordinato, incorporando la salsa galiziana AJADA, a base di olio d’oliva, paprika e aglio, per una conservazione eccellente.

Prodotto da: Conservatorio Los Peperetes

Peso netto: 120 g

Peso sgocciolato: 85 gr