Servilio Roble : Ribera del Duero

8,72

Tipo: vino rosso giovane maturato in botti di rovere.

D.O.: Ribera del Duero

Varietà: 100% Tempranillo

Vinificazione: Pigiatura parziale delle uve, una volta diraspate. La polpa d’uva viene messa in vasche troncoconiche d’acciaio inox da 13000 L, dove avviene una macerazione pre-fermentativa a freddo per 7-8 giorni, ottenendo una notevole estrazione di colore e di aromi primari, tipici dell’uva. La temperatura di fermentazione è controllata a 26-27 °C e la macerazione dura circa 15 giorni. Alla fine della fermentazione malolattica, il vino viene affinato per un breve periodo di 5 mesi in botti di rovere francese e americano. Infine, il vino è sottoposto a chiarificazione e filtrazione prima dell’imbottigliamento.

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Esaurito

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Aspetto: pulito e brillante, colore rosso ciliegia intenso con iridescenza viola.

Fase olfattiva: Si percepisce una profonda complessità aromatica, con aromi varietali di frutti neri di bosco come more e mirtilli, frutti rossi come ribes rosso, così come fini note floreali (rosa rossa e viola); tutti questi, insieme agli aromi lattici della fermentazione, appaiono su uno sfondo di vaniglia, aromi speziati (pepe) e aromi tostati, essendo perfettamente assemblati.

Gusto: È gustoso e piacevole al palato. Dotato di una buona struttura tannica, gli aromi sono mantenuti al palato e si percepisce l’armonia tra il frutto e il legno, che culmina in un finale elegante.

Temperatura di funzionamento: 16°C

Abbinamento: Tutti i tipi di carne, piatti di riso e pasta.

BODEGAS SERVILIO-ARRANZ S.L.

TRADIZIONE E AVANGUARDIA

La cantina è stata fondata nel 2004 su un terreno situato nella prestigiosa città di Pesquera de Duero, nel cuore della denominazione di origine Ribera del Duero.

Bodegas Servilio – Arranz mantiene una tradizione familiare di viticoltori che hanno fatto il loro vino nelle cantine sotterranee di Pesquera de Duero, applicando al progetto la filosofia di combinare la produzione di un vino di alta qualità con la tradizione che ha sempre preceduto le nostre famiglie.

L’attuale cantina, con una capacità di vinificare 100.000 kg di uva, dispone di strutture all’avanguardia per offrire vini di qualità, invecchiati in botti di rovere e con uno stile proprio, dall’uva Tempranillo coltivata nella tenuta “El Candelero”. Questo appezzamento unico, per la sua posizione geografica, l’esposizione e le caratteristiche del suolo, fa parte dei 15 ettari di vigneti di proprietà della cantina, coltivati sotto stretto controllo al fine di ottenere il punto di maturazione ottimale e la massima qualità sanitaria delle uve utilizzate per produrre i nostri vini.

La cantina: Bodegas Servilio-Arranz dispone di una moderna sala di vinificazione progettata dal team tecnico della cantina per rispettare i postulati e ottenere la massima espressione delle uve. Accanto alla cantina si trova la zona di stoccaggio, in modo che il vino non subisca spostamenti inutili che potrebbero alterare le sue caratteristiche naturali. La cantina di invecchiamento si trova accanto alla cantina di vinificazione ed è stata progettata con tutti gli elementi tecnici necessari per mantenere l’invecchiamento del vino in un ambiente ottimale durante tutto l’anno. Attualmente la cantina è in fase di espansione, progettando un edificio che ospiterà i nuovi uffici e una zona che sarà allestita come sala di degustazione e che ci permetterà di organizzare visite, in modo che tutti gli amanti del vino abbiano la possibilità di conoscere le strutture di Bodegas Servilio e il processo che viene seguito per ottenere i nostri vini.

 

Peso 0,750 kg
Marca

Tipo

Rosso

Denominación de Origen

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