Receta del Chef Ángel León para Real Conservera Española
Ingredientes:
- 400 gramos de maíz dulce ecológico
- 1 Lata de Zamburiñas al natural de Real Conservera Española
- 1’5 gramos de ají peruano
- 3 gramos de cilantro
- 8 gramos de ajo
- 25 gramos de cebolla morada
- 120 gramos de zumo de limón
- 250 gramos de cubitos de hielos
- 2 gramos de apio
- 3 gramos de jengibre
- 15 granos de pimienta negra
- 1 gramo de xantana
- 300 gramos de caldo de mejillón
- Sal
Gelatina de Jalapeños
- 100 gramos de agua
- 25 gramos de vinagre de manzana
- 1 jalapeño rallado
- 3 gramos de jalapeños encurtidos
- 1 gramo de agar agar
- ½ hoja de gelatina
- Sal.
Zamburiñas al naturale : Real Conservera Española
Ingredienti: Capesante, acqua, cipolla, limone, sale e alloro.
Peso netto: 90 gr. Peso sgocciolato: 55 gr.
Conservare in un luogo fresco e asciutto (la refrigerazione industriale non è necessaria). Da consumarsi preferibilmente entro: 4 anni dalla data di fabbricazione.
Costruttore: Real Conservera Española