Jambon 100% ibérique nourri au gland “Pata negra” | Navarretinto

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Jambon 100% ibérique nourri au gland “Pata negra” Navarretinto

C’est la pièce noble par excellence. Il provient d’animaux âgés de plus de 18 mois et pesant 160 kg. Nous ajoutons simplement du sel marin aux jambons et, après une courte période de salage, ils passent d’abord au séchoir puis à la cave. Au total, 36 mois de séchage et de maturation, au cours desquels, outre les modifications chimiques et la formation de composés aromatiques, on observe une perte d’environ 35 % de son poids frais.

Les caractéristiques de nos jambons 100% ibériques nourris au gland sont la pata negra, synonyme de l’authenticité de leur génétique, et la caña fina. Parmi ses attributs, la saveur (l’odeur, le goût et la texture combinés), le maigre brillant et la fluidité de la graisse sont incomparables et, lorsqu’on les déguste, donnent lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens, mettant en valeur son bouquet inégalé.

Ingrédients : Jambon de porc nourri au gland 100% ibérique et sel marin.

Allergènes : sans gluten. Sans OGM

POIDS : 7,5 kgr environ.

CATÉGORIE : Super Extra.

TYPE : Ibérico à gland

Disponible sur commande


Navarretinto

Probablement le meilleur élevage de porcs ibériques d’Espagne , au sein de la dehesa d’Estrémadure,

Notre production est limitée à 13.000 porcs/an avec une qualité difficile à battre et une homogénéité totale.

Navarretinto ne transforme que sa propre production. Elle n’intègre pas d’autres exploitations, elle n’est pas associée, garantissant ainsi sa qualité originale et exceptionnelle. Sa production est limitée et certifiée.

Notre projet de produits de salaison est plus qu’un simple “aliment”. Nous pensons à ceux qui savent et veulent profiter de la saveur (odeur, goût et texture combinés) de produits uniques, et cela ne peut se faire qu’avec un groupe de personnes ayant une tradition, une sensibilité, un bon goût, qui apprécient ce que l’on peut obtenir du meilleur porc ibérique.

Nous sommes fermement engagés dans un marché proche de notre tradition gastronomique, un marché de connaisseurs de notre meilleur porc ibérique. Nous leur présentons Navarretinto, avec la sécurité que confère la qualité de nos produits de salaison.

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