Herzmuscheln in Salzlake 25 Stück : Conservas Rosa Lafuente

Herzmuscheln natürlich Rosa Lafuente

 

Als Rohstoff wird die lebende und frische Herzmuschel (Celastoderma Edule) aus dem Mündungsgebiet von Noya verwendet, das sich durch seine außergewöhnlichen Sandflächen auszeichnet.

Zutaten: Herzmuscheln, Wasser und Salz.

Vorschlag für ein Rezept

COCKLES:

– 1 Dose Rosa Lafuente Herzmuscheln in ihrem natürlichen Zustand. Die Dose öffnen, die Herzmuscheln abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren.

DER SALAT:

– Sortiment an grünen Salaten.

– Apfelessig.

– Olivenöl. – Salz.

– Die Flüssigkeit aus den Herzmuscheln.

Die Salate in einem amerikanischen Glas pürieren, dabei die Flüssigkeit aus der Dose und etwas Wasser hinzugeben, so dass eine leichte Suppenstruktur entsteht. Zum Schluss, wenn nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.

Dann mit Öl, Essig und Salz abschmecken, abseihen und beiseite stellen.

DIE NÜSSE:

– Macadamia-Nüsse.

– Natives Öl. Die Walnüsse hacken und mit dem Öl bestreichen.

Darüber hinaus:

– Schnittlauch.

VEREDELUNG UND PRÄSENTATION:

Mit einer kleinen Salatplatte beginnen, die Herzmuscheln darüber geben und mit dem Macadamianussöl und einigen Schnittlauchsprossen abschließen.

Rezept für 6 Personen.

Gewicht	0,12 kg
Marca	Rosa Lafuente